Le CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat affiche des résultats supérieurs à 80 %.

On peut y apprendre les métiers de boucher, charcutier, traiteur, coiffeur et aussi fleuriste à partir de septembre.
Longtemps dénigré, l'apprentissage a de nouveau la cote. Il permet de mener de front enseignement et immersion dans le monde professionnel. Le Calaisis compte ainsi dix centres de formation d'apprentis proposant plus de 25 diplômes.

« Le dénigrement de l'apprentissage date de la volonté politique d'avoir 80 % d'une classe d'âge titulaire du bac, détaille Dominique Vandamme, responsable du centre de formation de la chambre des métiers et de l'artisanat. C'est bien d'avoir le bac, mais c'est un passage vers les études supérieures, ça n'apprend pas un métier. Quelqu'un qui sort d'apprentissage a toutes les chances de trouver un travail et bien rémunéré. »

Le taux d'intégration professionnelle est ainsi de 80 % dès la sortie du CAP et BP au CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat à Calais, principalement en CDI. L'apprentissage est « une formation diplomante. Les gens sortent tous avec un diplôme d'Etat. On a les jeunes une semaine sur trois et ils passent les mêmes épreuves que les élèves en lycée professionnel tous les jours  ». Ils peuvent ensuite poursuivre des études s'ils le souhaitent, insiste Dominique Vandamme. « Un jeune qui passe un brevet professionnel, c'est le niveau bac pro. On peut poursuivre des études. J'ai des jeunes qui ont fait une licence par la suite. J'ai eu un apprenti en boucherie qui est prof de sports aujourd'hui. Il y a toujours des passerelles possibles. Il a fait un an de remise à niveau et a poursuivi normalement son cursus. »